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三款非常好吃的茯苓糕点教程【必赢56net】

茯苓性平,味甘、淡,归心、脾、肺、肾经,具有健脾、宁心、安神的功效。可以泡茶、也可以做成美味的小点心,今天,小姑分享三款非常好吃的茯苓糕点~

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茯苓糕

1张图片

食材准备:

“茯苓糕本是清廷皇室御用糕点因为里面加了清热去湿的白茯苓,茯苓糕可根据不同的需求加入淮山药,莲子,芡实有着安神抗衰老延年益寿的功效,它的做法也特别简单只需把茯苓磨成细粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。”

白茯苓50g、大米粉200g、糯米粉100g、牛奶180g、白糖50g、熟芝麻60g、干桂花10g、熟猪油30g

食材明细

制作步骤:

主料

1、先把白茯苓用干磨机打成粉

  • 茯苓50g
  • 糯米粉100g
  • 大米粉200g
  • 牛奶180g

2、过筛后加入大米粉、糯米粉、白糖搅匀

辅料

3、加入适量的牛奶搅拌均匀

  • 熟猪油30g
  • 干桂花10g
  • 白糖30g
  • 熟芝麻60g

4、拌成小疙瘩用手搓松散

5、过筛成细腻的糕粉

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

6、蒙上湿布饧30分钟

茯苓糕的做法步骤

7、熟芝麻、干桂花、白糖混合

  • 必赢56net 21食材白茯苓。
  • 必赢56net 32打磨机打成细粉备用。
  • 必赢56net 43过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
  • 必赢56net 54加入牛奶拌匀。
  • 必赢56net 65拌成小疙瘩用手搓松散。
  • 必赢56net 76过筛成细腻的糕粉。
  • 必赢56net 87蒙上湿布饧至30分钟。
  • 必赢56net 98熟白芝麻,干桂花,白糖混合。
  • 必赢56net 109猪油加热成液体。
  • 必赢56net 1110加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感。
  • 必赢56net 1211竹笼屉里铺上一张油纸。
  • 必赢56net 1312底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
  • 必赢56net 1413最上面铺上糕粉压实。
  • 必赢56net 1514做好的香软可口。

8、猪油加热成液体

小窍门茯苓糕现蒸先做的才好吃,阴虚火旺大便干结者,高血压患者忌用。

9、加入猪油搅匀做成肉馅,增加茯苓糕的口感

10、竹笼屉里铺上一张油纸

11、底部先铺一层糕粉,再铺上芝麻桂花陷

12、最上面铺上糕粉压实

13、放入开水锅里大火蒸30分钟出锅即可

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枣泥茯苓糕

食材准备:

白茯苓100g、粘米粉75g、糯米粉50g、细砂糖40g、水100ml、枣泥馅200g

制作步骤:

1、先把白茯苓磨成粉

2、把细砂糖和所有粉倒入碗中搅拌,分次加入水,搓揉成能够抓捏成团的蓬松糕粉

3、过筛两次,成细腻的糕粉

4、把枣泥馅擀成模具大小的圆片

5、把一半糕粉捧入模具中,抹平表面,放入擀好的枣泥,倒入剩下的粉,磨平

6、盖上湿纱布,放入蒸笼中,开水上锅,大火蒸30-40分钟,熟透即可

7、取出晾凉,脱模后切块食用

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紫薯茯苓芸豆糕

食材准备:

基础白豆沙200g、白茯苓20g、紫薯泥140个、糖粉20g

制作步骤:

1、先把白茯苓磨成粉

2、茯苓粉和白豆沙倒入碗中,拌匀,加入糖粉,再次拌匀

3、将白豆沙分做两份,分别擀大小一致厚的0.6cm长方形,紫薯泥也做出同样的。将一块白豆沙铺在底部,放上紫薯泥对齐,盖上另一块白豆沙

4、切去不整齐的四边,切割成大小均等的小方块,表面用枸杞点缀即可

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